怎样才能体验一个仪式感满分的欧式圣诞季

冬至刚刚到来，
“吃饺子” 是这样的隆冬里，
中国人必不可少的食物，
热腾腾的饺子上桌，
趁热吃上好几个，
冬意正浓，心里也暖和。

但对于欧洲人而言，
寒冬里仪式感的代表，
热红酒（Mulled Wine）
肯定是榜上有名的。

热红酒是欧洲圣诞市集上，随处可见的畅销饮料，如果你走进一个热闹非凡的圣诞市集里，几乎每走几步就会有一家售卖热红酒，这说明欧洲人不仅非常喜爱热红酒，每家每户都有着自己的独门配方。

欧洲人爱热红酒，这一喜好最早可以追溯到古希腊时期，当时这种饮料被叫作“Hippocras”，这一命名来自于当时古希腊著名的医学之父Hippocrates。而后，古罗马人的效仿，使得热红酒成为当时人们御寒保暖、强身健体的冬日良方，随着古罗马帝国的壮大，葡萄种植技术以及热红酒的配方也被一并传播到了欧洲各地。近代，北欧、德国以及法国阿尔萨斯地区，热红酒尤为流行。

笔者还清楚记得，那一年，大雪纷飞，从巴黎和友人驱车5个小时，终于来到被无垠白色装点的斯特拉斯堡，那里是欧洲最古老的圣诞市集发源地。赶在圣诞节前的几天，正是市集最热闹的时候，一排排小木屋里，售卖着各种节日装饰、姜饼、香料面包、特色火腿，当然，还有人手一杯的热红酒。在这样的大雪天里，喝着热红酒，一路上的寒冷和疲惫一扫而光，暖意在全身散开，节日的热闹气氛也让每一个人沉醉其中。

值得一提，现代北京，这种古老圣诞元素也在城市中蠢蠢欲动。不仅很多有趣的市集售卖热红酒，在酒店、餐厅、酒吧里，也都开始以自己的独家配方供应热红酒。想来临近年尾，大家约会、聚会的频次越来越高，在这儿，为大家推荐几个可以喝到热红酒的私藏地图。

1北京文华东方酒店 Mo Bar

地理位置极其优越的文华东方酒店，位于王府井大街上，在北京最中心的地方，坐拥可以俯瞰故宫的超级露台，这里的酒吧室内空间不大，但是气氛很好，灯光的运用很好地把握着相对的私密性。户外露台，是联通了酒吧和中、西餐厅的，视野毫无遮挡，天气好的时候，还可以看到远处的西山和电视塔。酒吧不仅供应热红酒，还有很多必打卡的特色鸡尾酒，出品水准很高。

地址：王府井大街269号王府中环东座5层

北京三里屯洲际酒店热点西班牙
位于三里屯中心，酒店三层，这里闹中取静，坐在窗边看着窗外车水马龙，人来人往，享受一份安静与舒适，这里再合适不过。可以前来喝个下午茶，聊到尽兴，喝上一杯热红酒，气氛刚刚好。
地址：南三里屯路1号北京三里屯通盈中心洲际酒店3层

Restaurant Y

三里屯北区，西班牙与东南亚菜系的融合西餐厅，同属于藏红花餐饮集团，是北京的口碑老牌西餐厅在三里屯的创新演绎。这里的热红酒每年都会如约而至，非常重注菜品研发的Y餐厅团队，对热红酒的配方也是倾注心力。不论是在三里屯逛街中途去小坐休息，还是专程去吃饭，这里的热红酒都是强烈推荐。

地址：三里屯北路19号三里屯太古里北区N8号楼2层

Arch 酒吧

非常私密的一家酒吧，位于段祺瑞执政府的旧址，青砖的外墙，简约现代的室内空间设计，让这家酒吧的风格独树一帜，古代与现代的巧妙结合，气氛也很舒适。隆冬里，躲进这样一个古色古香的酒吧里，喝上一杯热红酒，思绪万千。

地址：张自忠路3号院

东隅酒店 XIAN吧

酒仙桥区域，相当有气氛的一家清吧。时常会有一些活动和演出，各种搭配酒的小食味道都很好。正餐里的汉堡、牛肉面、香肠拼盘也是能量满满的冬日必选菜。这里夏天有着很棒的啤酒酒单，冬天里，热红酒可是最畅销的一款饮品之一了，推荐！

地址：酒仙桥路22号北京东隅1层

如果寒冬腊月里，只想下班乖乖回家，躲进温暖里，那么自己也可以动手熬制一锅香气四溢的热红酒：

15分钟搞定6人份法国传统热红酒

1瓶红葡萄酒（对酒品质没有太多要求，
随便超市一款平价酒，
或者是前一天喝剩下的红酒皆可）
1颗橙子，1颗柠檬，100g 糖，1根桂皮
1个八角，2粒丁香，1茶匙肉豆蔻粉

只需要三步：

1，洗净水果，切圆片。
2，将酒和所有配料加入锅中熬粥，
煮开后小火熬制10分钟，
盖好锅盖静止5分钟。
3，分装享用！

马上就是圣诞节了，虽然这是西方的传统节日，但是在中国，充满着节日气息的圣诞元素也是无处不在的。如果约好了朋友一起共度节日，记得点上一杯热红酒，这是握在手里温暖，也是沁人心脾的甜蜜。如果节日里，只想一个人窝在家里，躲避严寒，回归内心的一片温柔与宁静，那么，用上面的配方，轻轻松松熬出一锅，让一个人的时光，也能透着肉桂和葡萄酒的迷人芬芳。

这样一个不平凡的年，终要迎来它的尾声，愿每一个人温暖平顺，圣诞快乐。

撰稿人

Marion ZHAO
赵萌
Wine Business Consultant, Wine Taster
葡萄酒与烈酒商业顾问，品酒师