春天是极适合吃面的。因为干燥的气候，总需要一些温润的食物来应对。所以在这个季节，吃什么都不如吃一碗热乎乎的面来得舒心。

面条是中国很多地方的主食。像北方的兰州牛肉面、老北京炸酱面，南方的阳春面、四川担担面等，都是“中国十大面条榜”上的上榜美食。
除了中国，日本人对拉面也是情有独钟的。在很多日剧中，拉面都会被当作一种常见的道具，无论主角如何沮丧，如何悲伤，似乎只要“哧溜哧溜”地吃完一整碗热腾腾的拉面，他们的脸上就会露出一个可以融化冰川的微笑，仿佛世界也跟着变得如此美好。
在日剧《爱吃拉面的小泉同学》中，讲述的就是以“拉面”为主题的故事，这足以看出日本人对于拉面的热爱程度了。 
除了中国和日本，在吃面这件事上，韩国人也绝对不能被落下，因为面条也是他们的主食之一。不同的是，韩国人在吃面的时候，似乎更愿意花心思和时间去烹饪它，在每次吃的时候，也都会准备各种肉类和蔬菜，可以说吃的相当有仪式感。
所以，对于亚洲的很多国家来说，面条都是一种特别重要的食物。

一碗好吃的面，看似简单，但是它的制作工艺却并不比大餐要少，因为从汤底到面条，还有上面的浇头，都大有讲究，而这些讲究就隐藏在这七碗面中。

北京国贸大酒店

面档中餐厅

国贸大酒店的面档中餐厅，向来以高端格调诠释休闲速食的精髓。在这里，食客们可以享受到各种纯手工的京味儿面。而这其中，尤以清淡味鲜的苏式阳春面，麻辣鲜爽的川味粉面，以及适合大快朵颐的招牌牛肉面最为著称。

在“面档”中，阳春面的面汤绝对算得上是高汤了，因为在熬制的过程中加入了香葱，青椒，香菜，香芹，胡萝卜，大蒜，姜等多种蔬菜。将熬好的高汤倒入青白色的面中，再加入最关键的猪油进行调味，阳春面的精髓才得以呈现出来。这样做出来的阳春面，吃起来葱香味浓郁，而且又不失清淡的本味。

餐厅的肥肠粉，也是延续了地道四川肥肠粉的麻辣与鲜爽。在烹煮时，精选高品质猪大肠，而且在煮大肠时还会加入八角、桂皮、香叶、花椒、草果、辣椒等多种香料。卤好的肥肠色红味美，夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉得卤香细腻，滑爽耐嚼。不仅肥肠好吃，而且粉条糯软的同时又很筋道。

作为北京面食中的代表，老北京的炸酱面也是被人们津津乐道的一道特色美食。“面档”的炸酱面，选用六必居的干黄酱和黄豆酱作为酱料，另外再加入炖煮入味的五花肉，以及黄瓜丝，萝卜丝，莴笋丝等清爽时蔬，浓郁的酱香味里缠绕着肉香和蔬菜的清香。你可能都不需要入口，只要闻一下，就知道这一定是最地道的老北京炸酱面。

昆仑饭店

云海餐厅

云海餐厅是一家地道的韩式餐厅。餐厅的菜品不仅口味纯正，而且样式特别丰富。在这里，食客们可以随心所欲地品尝到正宗的韩国特色美食。

在昆仑饭店的云海餐厅，主厨独创了一道“豆浆凉面”。这道面食不仅别出心裁地打破了面条的传统做法，而且制作工艺也非常具有创新性。先将煮熟的黄豆进行冰冻，再将松子、花生煮熟后切碎，按照比例加水过滤；然后将具有“古代素面”之称的龙须面下入开水锅后，马上捞出；最后，再将配有松子和花生的冰豆浆倒入面中进行搅拌，一碗散发着淡淡豆香味的面条就完成了。夹一口面送入口中，口感筋道耐嚼，满口清香。

北京诺金酒店

禾家中餐厅

禾家中餐厅，是北京诺金酒店的重要标志之一。以地道的粤菜及淮扬菜品为主打。春暖花开的时节，禾家中餐厅推出了生拆虾肉泡稻庭面和豉油皇炒面两款美味的面食。

说起乌冬面，我们最先想到的或许会是日本的乌冬面。其实，乌冬面并不是源自日本本土，而是起源于中国的福建尤溪；而且在港澳地区，也有乌冬面的料理。而乌冬面中的稻庭面又以日本秋田县的稻庭面最具代表性。禾家中餐厅的稻庭面，延续了传统稻庭面爽口清淡的特色，而且韧性特别强，与海鲜等味浓的食材搭配，是再合适不过了。

豉油炒面是广东一带著名的小吃之一。在粤语中，豉油就是酱油的意思，而豉油皇就是酱油再加上一些配料而成。北京诺金酒店禾家中餐厅的厨师，在制作这道豉油皇炒面的时候，也有自己独特的调制豉油皇的秘方：先将韭菜、洋葱等辅料炒熟调味，再倒入面条拌炒，加入豉油皇调味上色。出锅后带着锅气的炒面，酱香四溢，色泽明亮，面条筋道弹牙。

北京丽思卡尔顿酒店

玉餐厅

北京丽思卡尔顿酒店的玉餐厅算得上是京城数一数二的粤菜餐厅。在玉餐厅，食客们可以像品味玉一样享受中国美食。而这道手工罗汉菠菜面，也算得上是餐厅主厨的独辟蹊径了。
手擀面，最大的特点不仅在口感上要筋韧得多，而且面香也要更加浓郁。北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅的主厨在手擀面条的基础上，又很创新性地加入了几道工序：将手工擀制的面条放入新鲜的菠菜汁，经过菠菜汁浸泡之后的面条，看上去色泽清新，闻起来清香扑鼻，吃起来劲道弹韧。一碗温热的翠绿色面条下肚，犹如春日的暖阳映入心间。 
美味的食物似乎都有一种神奇的力量，它们可以治愈人心中很多不好的情绪，静静地慰藉着每一个疲惫的客人。就如日剧《深夜食堂》中说的那样，“胃暖了，心就暖了，美味的东西就是美味，这不就够了吗？”