随着气温持续上升，香港不少酒吧都推出了种类繁多的夏日鸡尾酒系列为客人消暑解渴。
鸡尾酒的拥趸很多，受欢迎程度一直都居高不下。但著名的调酒师们仍在不断尝试，调制出更具吸引力，让人欲罢不能的全新鸡尾酒。在这个炎热的仲夏之夜，谁不想来一杯呢？
达德尔酒吧是城中知名的潮流与文化的集散地，它刚刚推出了全新融洽鸡尾酒系列，灵感来自于东方玄学。该系列是酒吧常驻调酒师Masumi Tomioka和 著名酒吧专业人士James Barker的杰作。该系列中的每款鸡尾酒都将大自然与艺术完美融和，每一杯都是独一无二的佳作。
菜单通过季节，探索日式灵性以及从自然景象和古老谚语中汲取的灵感分为四个部分。每个部分从餐前酒到餐后饮品都有不同的设计，为调和各人不同的口味而煞费苦心。Fuubutsu-shi这个部分以夏日鸡尾酒为主题，代表作是“第一只芦苇芽”和“青蛙在歌唱”。而这个系列里最受欢迎的是“暖风吹”，它是由Kamm&Sons人参酒、伊思莱单一麦芽威士忌、姜黄、印度奎宁水、香草和西柚汁调制而成。
落在荷里活街的Angel’s share酒吧是开创鸡尾酒嘉年华的先驱。首席酒保Cheung Lok调制出夏日海波鸡尾酒系列，向经典长饮酒致敬。他们销量最好的海波酒名为Monochrome，由Johnnie Walker黑标威士忌和自制烟熏麦芽苏打水调制而成。传统而又经典的调制手法。另一款标志性的鸡尾酒是Lavender Cooler，由Johnnie Walker黑标、薰衣草甘露、姜汁麦芽酒、Singha苏打水和柠檬苦汁混合，最后装饰上薰衣草和鹅莓收尾。
将调制鸡尾酒引入天马行空创意领域的是Quinary。这里是调酒师们心中的圣地，在全球50家顶级酒吧榜单上，排名第40。酒吧常驻调酒师Samuel Kwok从JM Barrie的剧本“彼得潘”中汲取的灵感，调制出以“寻找梦幻岛”为主题的鸡尾酒系列。这个系列中最受欢迎的是梦幻饮品“Cool Lagoon”。它是由Italicus、铁球杜松子酒、泰国罗勒、帕瓦恩葡萄利口酒、卡菲尔酸橙、黄瓜苦汁和腌制的加拉帕诺糖浆调制而成。饮下它所带来的感觉如梦似幻，好似置身于人间仙境。
Origin酒吧的Antonio Lai推出的夏日鸡尾酒系列主打颜色，旨在让这个夏日更加多彩缤纷。特制的Billowing Sail鸡尾酒，由柠檬草再蒸馏Tanqueray杜松子酒、马里布朗姆酒、椰浆、蛋清和苏打水调制而成。另一款Solar Power，由夏日汤力水、Tanqueray金酒、黑加仑、苏士酒、自制罗汉果糖浆、生啤酒调制而成。Origin酒吧引领今夏风潮在此一举。
Antonio Lai针对时下的花式啤酒风潮，解释道：“用糖果和糖浆调色味的时代已经过去。香港是全球鸡尾酒业高速发展的城市之一，客人们对酒的认识和鉴赏度越来越高，对我们的要求也越来越高。他们对鸡尾酒调制过程中细微的差别尤其感兴趣。”
快速调制鸡尾酒的配方
东方文化酒店M酒吧的首席调酒师Slamet Haryadi给出的配方，让我们在家中用卡慕干邑就可以调制出浓浓夏日情怀的鸡尾酒了。
家用酸味剂
Ingredients 成分
50ml Camus XO Borderies 50毫升卡慕XO Borderies
20ml Grand Marnier 20毫升 金万利
30ml Pineapple juice 30毫升 菠萝汁
15ml Fresh lemon juice 15毫升新鲜柠檬汁
05ml Simple syrup 5毫升糖浆
Glassware 玻璃酒具
Oval shape rock glass 椭圆形威士忌玻璃杯
Garnish 装饰
Dried Grapefruit 葡萄柚干
Ice 冰
Block 调酒棒
Method 方法
把所有的成分注入摇瓶，摇匀，用力拉紧，装饰好然后就可以饮用了。
