初见沈文静，是在她经营的几家日料餐厅中的一家名为“寿司小波”的店内，餐厅内的装饰风格简单而不失大气，暖暖的灯光将沈文静的面容衬托得更加姣好。她有着很多上海女人兼具的软糯外表，说起话来嘴角带笑，很是亲切。但她的性格却让人意外的豪爽洒脱，乐观开朗，好恶分明，不喜欢拐弯抹角，对事情有着明确的看法和见解，做事雷厉风行，干净利落，是个不折不扣的行动派。“大事不纠结，小事很纠结”，是她对自己的评价。在日料界打拼10余年的她，怀有打造餐厅帝国的大梦想。“敢想敢做”，是她比常人成功所具备的特殊品质，这4个字在她的身上也得到了更加完美的演绎与诠释。
20多岁你开始自己创业，有没有什么经验想和现在的年轻人分享？
首先，做一件事情要持之以恒，即使遇到再大的困难也不要轻易放弃，做了决定，就不要瞻前顾后，想得太多反而会成为阻碍。其次，要选择自己喜欢的领域或事情，因为做自己喜欢做的事，可以让人有不竭的动力，这样你也就不会把它当成工作而工作了，所以我时常告诉自己，我现在做的事情就是我喜欢的，即使面对的阻碍再多，也总有力量和激情坚持下去。最后，机会都是留给有准备的人，“愚者错失机会，智者善抓住机会，成功者创造机会”。要知道机遇只偏爱有准备的头脑，有准备的头脑才能辨识和把握机遇。
不是所有人都适合创业，这种观点你认可吗？
当然，我认为这个世界一直都是以二八法则来分类的，二八法则用于社会人群组成比例中是指成功人士约占20%，而剩余80%则是相对普通的大众。但是作为年轻人还是要敢于尝试创业，毕竟不努力尝试，永远不知道结果会怎样。当然单纯的努力是不够的，前瞻的眼力、经验、机遇、市场的把握、天时地利等因素也都必不可少。
你在创业过程中遇到过困难吗？
应该说是比较顺利，你们都说我的运气好，我其实并不相信运气的存在，现在每次回想自己的创业经历都会被自己感动得流泪。当初我创业时20出头，什么都敢想，什么都敢拼，也没有太多顾虑，各项准备工作做好之后，大家在一个会议后就开始行动了。总之，这么顺利的创业历程，还是要归功于当初那个努力的自己和我的团队。
发现你餐厅里的餐具都很特别，能讲讲其来历吗？
这些餐具大多都是我从日本买回来的，每开一家餐厅，我都会亲自去日本挑选，在别人看来，这是一件很繁琐、很累的事情，但是我却乐此不疲，把我经营的每家餐厅的每一个细节力争做到完美，一直都是我的追求，也是对每一位顾客的负责。
有些餐厅比较重视口味的稳定性，认为口味的稳定性比好吃重要？你是怎么认为的？
因为不同的顾客其口味都不尽相同，甚至同一个顾客在不同的人生阶段口味也会产生变化，所以想要满足每位顾客的口味是不可能的，我们需要做的就是，坚持做好属于自己的风味，用专一的味道留住顾客。
在你经营的鮨蓮、鳗重、寿司小波3家餐厅中，有倾向或侧重于哪一家吗？还是雨露均沾？
没有倾向，都是同一对待，每一家餐厅从诞生到成长，都倾注了我很多的精力和满满的爱，就像养育孩子一样，我希望它们都能够茁壮成长。
最喜欢你经营的3家餐厅中哪个餐厅的菜品？
都喜欢，真的没有特别偏好，我这3家餐厅的菜品虽然各有特色，但都有一个共同点，就是：好吃。只要是好吃的东西，我都喜欢。其实除了日料外，像印度咖喱、泰国冬阴功汤等其他菜系，我也非常喜欢，虽然我不太会做饭，但吃东西还是比较讲究的。
你在日料界已有12年的经营经验，你认为一家成功的日料餐厅应该具备哪些因素？
可以用两个字来概括，就是“味道”，我认为有个稳定和好吃的味道，才能有稳定的顾客。
就目前的成就，你觉得自己成功了吗？
说实话，我从来没有想到过成功是什么，也没有想过我现在是否已经成功，我就是专心去做想做的事情，并力争把它做好。之前可能会有一些小目标，现在来说基本都实现了，但这只是人生当中的一个阶段，我会不断调整目标以让自己达到更好的状态。
你觉得自身哪些品质让你获得了今天的成就？
首先，我觉得我的行动力还是很强的，做事从不拖拉，也没有特定的工作时间。比如，如果大半夜遇到紧急工作，我也可以立马爬起来去处理；如果一个月后的工作我现在可以做的，我就会提前做好。其次，我喜欢尝试新鲜和充满挑战的事情，说白了，就是敢于做别人不愿意做的事情。最后，我觉得我的抗压能力很强，以前再大的压力我基本上都能承受，有时能承受的极限能够达到100%，现在可能没有那么多了。虽然目前所要忍受的压力相对来说要小很多，但是我认为无论在工作还是生活中，仍然需要不断自我调节和自我控制，凡事总需要把握好一个“度”。
目前你对金钱的渴望强烈吗？
基本没有了，那只是之前的一个数字游戏，我现在做的事情都是我喜欢做和必须要做的，即使不赚钱也要去做，这是一种责任和执着。比如，我在日本有一个副业，其付出和收入虽然不成比例，但是就为了我一位闺蜜的一句话，“姐姐，我很珍惜现在的工作。”我现在还坚持经营，就是这样的心境。但是未来，我想打造一个让更多人喜爱和留恋的餐厅帝国和品牌。
能透露一下你接下来要打造餐厅帝国的构想吗？
这的确还是一个构想，但是现在社会环境、市场发展状况都还不错，我觉得只开几家餐厅是不够的，我想把餐厅推向品牌化的发展路线，打造成一个餐厅品牌，一个专有名词，而不仅仅是一家家普通的餐厅，这当然需要我不断学习市场、营销和品牌化方面的知识和本领，虽然现在还没有一个确切的实现期限，但是我会一直努力把这个构想变为现实。
到目前的阶段，你有没有觉得比较遗憾的事情？
没有，我觉得我现在都把之前想做的事情做了，现在就是我想要的生活状态，我很满足。
你在繁忙的工作之余，都有哪些休闲爱好？
最近喜欢上了像潜水和滑雪这样的极限运动，滑雪大多是去日本，由于在日本经营副业的原因，我大概每月会去1次。平时也特别喜欢去健身房健身，基本一周3次。我认为健康的身体是做好任何事情最基本的保障，世界上没有比健康的身体和皮肤更美丽的衣裳。
除了以上这些爱好之外，其余时间都做什么？
其他时间主要是工作，还有一件最伟大的事业就是母亲这个角色。孩子每个成长阶段表现出的特点都不尽相同，需要调整对孩子不同的教育方式和方法。作为家长，培养孩子可以说是每对父母终生的一个事业，
平时对穿衣打扮有讲究吗？
之前就是追求名牌，喜欢什么买什么，而且会各色买一件，现在我基本没有这样的想法了。与其花大把的金钱在穿衣上，我宁可把它用于多陪家人出去旅游。但是在衣服材质、制作、设计方面我还是要求很高，以舒适、得体、休闲的风格为主，而且我仍然会根据不同的场合来选择合适的着装打扮。
之前有想过设计和创立自己的服装品牌吗？
虽然我对穿衣打扮十分讲究，但创立自己的服装品牌完全没有考虑过。俗话说：隔行如隔山，毕竟不是自己所学和擅长的领域，而且兴趣和事业不能混为一谈，加之市场竞争的激烈，贸然尝试肯定是不行的，“术业有专攻”，觉得还是要做好自己的本业。
你眼中的时尚是？
就像我非常喜欢香奈儿这个品牌一样，它的产品从外观到内在都有自己的特色和灵魂，我觉得时尚就是穿出属于自己的得体风格。
你看过的最喜欢的一本书是？为什么喜欢它？
最近看了一本书很喜欢，名字叫《当时忍住就好了》，曾作为哈佛大学性格自修课程的教材之一被广为研读，这不是一本供我们陶冶情操的散文集，也不是一本消遣时光的小说，这是一本告诉你如何驾驭自己能量的好书。它或许并不迷人，但对我们人生而言，它必将有用，如果认真读完的话，相信你会被很多贴心故事启发。现在我回想起以前的种种，想着如果当时能忍住，一些不愉快也许就可以很好避免。
