沐浴在博物馆浓厚的文化氛围里，品尝着丰盛的特色菜肴，别具风味

有句话说：若想迅速地了解一座城市，那就去当地博物馆走走；而若想立刻融入城市，就要尝尝地道的美食了。而在香然会，这个集博物馆与美食为一体的地方，雕栏玉砌，古色古韵。带你于一物一味中领略中华文化，于一餐一食感知沪上风情。

香然会占地6亩，园林式的建筑风格，其所有外墙，皆用石雕。并将朱雀、玄武、青龙、白虎这四大神兽巧妙运用，不仅能辟邪镇宅，更祥瑞顺遂之寓意。推开那沉甸甸的大门，映入眼帘的是一个精致的葱郁院落。院中甬路相衔，山石点缀，指引探索院落的深处。无论是青翠的薄荷、盛放的迷迭香，还是结满果实的山楂树，犹如旧时大户人家的后花园，让人赏心悦目。院落的一隅，还有一个清澈见底的小池塘，撒上一把鱼食，又大又圆的红锦鲤欢腾而来，十分讨喜。池塘上有一座石桥，以白石为栏，环抱池沿。走过石桥，是一个室外的大包厢，雕梁画栋，别有洞天，窗明几净，可尽赏院内风光。

室内部分的装饰呈现中式风格。空气中飘着淡淡的焚香味，一种雅致清悠的氛围油然而生。香然会没有散座，设有八大包厢，包厢分别以“瓷、雅、贵、风、广、古、香、水”来命名，每个包厢的装饰风格皆以书法为主题，既相互呼应，又各有千秋。或饰以石雕，或饰以壁画，或饰以花艺，还有一盏用300余支毛笔制成的吊灯，颇为壮观。

餐厅主打粤菜、本帮菜和融合菜，经行政总厨—楼琪的精心打造后，更富创意。从业20余年来，不仅使他练就了一身本领，对美食也产生了更高追求。无论挑选食材、烹饪手法，还是营养搭配，他事无巨细，严格把关。

具体到菜品，不妨从香然会的前菜说起。其中的“创意四拼”堪称一绝。采用四种精致小食进行灵活组合，单从摆盘上看，犹如艺术品一般，玲珑有致。口味上酸酸甜甜，咸香爽口，不仅能够开胃，还能解腻和助消化。当虾泥与土豆泥相融，炸至金黄，并与蔬菜泥邂逅，那么这道“碧绿黄金虾球”已然成功大半。出锅后的虾球浑身金黄，咬上一口，口感酥脆。而虾球的内里丰盈多汁，极是诱人。

海胆之所以被广泛喜爱，不仅因其味道鲜美，而且富含营养。据悉，每100克海胆黄中高含蛋白质41克，还含有维生素A、D，各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。香然会的这道“色胆包天”，不仅分量足，在烹饪时也尽量锁住海胆的营养，并在不破坏海胆原味的基础上，稍加作料，吃起来像水蒸蛋一般鲜香嫩滑。在摆盘上也颇为讲究，将料理好的海胆，逐个放在古木状的盘碟中，整体来看，犹如结在树上的果实，有收获满满之意。