圣诞节和新年即将到来，年度香槟营销盛会也已经开始。不过，现在很多人更愿意考虑购买其他类型的起泡酒。多年来，人们普遍认为，香槟是庆祝之酒，如果选择其他起泡酒代替，虽然成本降低了，但是总觉得少了一份意义。虽然在许多情况下，降低成本依然可能是人们选择购买其他酒的原因。
毫无疑问，西班牙的卡瓦酒(Cava)和意大利的普罗塞克酒(Prosecco)通常比香槟酒便宜。卡瓦一直是聚会上橙汁的伴侣，而普罗塞克酒的销量在近年来也非常不错。然而，降低成本却无法适用于英国起泡酒。因为英国起泡酒的价格通常高于它们在最近盲品会上击败的香槟，香槟界肯定也意识到了激烈竞争，并或多或少受到了这个竞争带来的影响，毕竟随着众多关键市场葡萄酒消耗量的下跌，香槟销量可能永远达不到过去在巅峰年份的销量。
在2007年，香槟总销售量为3.39亿瓶。自2008年金融危机以来，香槟的全球销量遭受重大打击，尽管后来已经慢慢恢复，但到2015年年底也只是达到了3.125亿瓶。但是此外，其他类别起泡酒的销量却在不断上升。这个现象无疑给香槟生产商敲响了警钟。
在2013年，意大利普罗塞克的全球销量超过香槟销量，自那以后一直保持领先优势。现在，普罗塞克风头超过了卡瓦。在很多方面，普罗塞克比卡瓦更受欢迎，而且中高端系列选择众多。
香槟依然或多或少占据着高端起泡酒这方领土。很少有竞争者能与唐培里侬香槟(Dom Perignon)、库克香槟(Krug)、水晶香槟(Cristal)、沙龙香槟(Salon)匹敌，或是与沙龙帝皇香槟(Billecart-Salmon)、堡林爵香槟(Bollinger)、巴黎之花香槟(Perrier-Jouet)等特酿相提并论。
对于稍低端的香槟而言，目前的竞争比较激烈。普罗塞克是首要的竞争者。意大利起泡酒确实名不虚传，他们能够出产风味近似优质香槟的起泡酒，尤其是佛朗恰克塔(Franciacorta)。
尽管酿制历史可追溯至罗马时代，佛朗恰克塔1995年才获得意大利葡萄酒最高等级DOCG地位，但它的起泡酒在20世纪60年代才开始制作。根据意大利葡萄酒相关法律，佛朗恰克塔起泡酒必须按照?“传统酿造法?(Methode Champenoise)”酿造，所以意大利佛朗恰克塔产区的起泡酒品质通常非常高。
许多起泡酒爱好者认为，除了法国香槟之外，最高品质的起泡酒来自两大产区。佛朗恰克塔是其一，另一产区是出乎所有人意料的英格兰东南部。这可能是因为英格兰东南部地理位置接近法国香槟产区，风土条件相似，所以盛产高品质起泡酒也不足为奇了。
不过，如果英国的起泡酒生产商想从风土条件和葡萄中发现香槟的制造秘笈，还是需要时间积累和专业知识的。与西班牙的卡瓦和意大利的普罗塞克不同的是，英国起泡酒并没有选择与香槟拼价格，也无法与之比产量。因为英国起泡酒的制作成本昂贵，葡萄地面积都很小，年份也不可预知，所以和香槟拼价格显然是得不偿失和不明智的行为。
来自教堂丘陵(Chapel Down)、吉斯伯恩(Gusbourne Estate)、尼丁博(Nyetimber)等英国酒庄的葡萄酒，近年来在盲品会上表现不错。现在，英国起泡酒击败法国香槟，完全在意料之中。
对于非常在意宴会品质的主人而言，供应英国起泡酒还有一大好处，那就是没有人会认为选择英国起泡酒是出于成本考虑。客人们都知道，这酒可能比同类型香槟还贵。而一听见卡瓦，很多人的印象就是便宜。这对于严谨的生产商而言太不公平。因为确实有一部分生产商，酿制的葡萄酒品质非常优良。
值得一提的是西班牙的格拉莫娜酒庄(Gramona)。与佛朗恰克塔的生产商一样，格拉莫娜酒庄采用“传统酿制法”酿造，尽管在酿制中使用了三大香槟葡萄之中的霞多丽(另两大品种是黑比诺和黑穆尼耶)，但主要还是采用加泰罗尼亚(Catalonia)佩内德斯产区(Penedes)的传统卡瓦品种：马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)、帕雷亚达(Parellada)。
该起泡酒不会被误认为是香槟。将香槟葡萄品种和通用的卡瓦葡萄品种混合在一起，也不会有什么风险。显然，卡瓦的前进之路是酿制更高品质的起泡酒，而不是单纯地增加产量。
其实，香槟产区的竞争对手，并非全部来自法国以外地区或国家。香槟是巴黎人生活的重要组成部分，但是在最近澳门巴黎人酒店开业时，餐饮运营经理Arnaud Echalier告诉我们，他的计划是既提供国际范围内的起泡酒，也供应法国其他区域的起泡酒，包括勃艮第起泡酒、利穆起泡酒、卢瓦尔起泡酒。他称这些起泡酒为“二级起泡酒，但同样质量上佳”。
山西怡园酒庄(Grace Vineyard)的德宁起泡酒(Angelina)是在中国第一款采用“传统酿制法”酿造的起泡酒。
此外怡园酒庄的静态葡萄酒也赢得了众多重要认可。作为怡园酒庄董事长陈芳(Judy Chan)宠爱有加的项目，德宁系列与她的女儿同名。该系列包括一款年份葡萄酒和三款非年份葡萄酒。
德宁系列在2015年第一次推出，包括2009白中白、非年份白中白和另外两款分别采用品丽珠(Cabernet Franc)和白诗南(Chenin Blanc)酿制的单一品种起泡酒。限量发行的2009白中白可能现在已经很难再寻觅其踪迹了，但是其他三款起泡酒，以其独有的口感，相信肯定能在你庆祝佳节时增添别样的乐趣。
