被日本作家村松梢风称作“魔都”的上海具有世界其他城市没有的魔性。而产生这种“魔性”的根源，则在于旧时租界的设立而形成的多元文化共存于上海的局面。风靡一时的经典动画片《中华小当家》第34集——“魔都上海！黑暗料理界的宣战”，让上海当之无愧坐上了美食魔都的宝座。
位于交通枢纽的上海虹桥绿地铂瑞酒店，融合中西方酒店业服务精髓，是上海虹桥绿地世界中心酒店群中的个性奢华品牌酒店。现代明快的装饰风格，外观明朗气派。内部考究完备，布局典雅精巧，极富现代感。酒店拥有个性鲜明的餐饮服务，包括全日餐厅、行政酒廊、意大利餐厅及中餐厅。
今天，我们来到铂瑞酒店中餐厅臻萃轩，品尝地道的粤菜及中式菜肴。
第一道菜，原只椰子炖竹丝鸡炖鲜鲍是由广东一带的地方风味名菜——椰子炖竹丝鸡升级改进而来。它清补养颜，对于熬夜女生的皮肤会有帮助。在品尝原只椰子炖竹丝鸡时，打开椰子盖看见的是黄色的汤汁及金黄色的血丝网，同时还有一股椰香肉香味飘散出来。品上一口，汤汁的甜加上椰子的香，再配上椰肉的口感，喝起来特别甘醇。在普通椰子炖竹丝鸡的基础上加了鲜鲍，增添了鲜的味道，其营养程度也是可想而知。原只椰子炖盅里面的汤汁都是纯椰子水，一滴清水不加。没有任何的调料，汤汁清香甘甜。每只椰子只用一次，用完即弃。
节瓜是广东人民热爱的地方蔬菜。主厨雷志军给我们上的第二道菜瑶柱扒节瓜脯也是一道地道的粤菜。节瓜有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗有一定的辅助作用。在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有。削皮之后的节瓜很会吸味，浇上瑶柱汤汁后味道变得又鲜又甜，软糯可口。
接下来的山葵沙律大虾球是芥末爱好者的福音。诱人的虾球个头不小，芥末沙律酱裹住炸过的虾球，口感弹牙细腻且有质感。一开始有着微微的甜味，随即爆开的芥末味。两种味道混合在一起，可以说是一道非常过瘾的菜。
爱吃鱼的食客们可不能错过这里的仙露清蒸笋壳鱼。笋壳鱼因外形形似笋壳而得名，滴上特制调料后蒸出的味道格外鲜美。吃法也非常讲究，需先用筷子插入背鳍根部，向鱼头方向平行划行，启出背鳍，然后剔出腹鳍和胸鳍，才能取食鱼身之肉。肉质洁白滑嫩，多而厚，刺极少。最后夹住脊骨，从左、右、中三处吸吮脸颊嫩肉和脑髓。这样就干净利落地把一条笋壳鱼吃掉了，让人回味无穷。
鸡肉富含蛋白质，而它的皮却让不爱肥腻的食客有些为难。炭烧脆皮芦花鸡却完美地解决了这个问题。芦花鸡产自山东汶上。汶上芦花鸡又称“元宝鸡”，羽毛美观，有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。炭烧之后的鸡皮变得薄脆爽口，色泽焦黄，配合里面鲜嫩多汁的鸡肉，吃起来咸鲜不腻，满足感十分。
“不时不食，食必而真。根据不同的时令季节，选择当季新鲜的食材制作菜肴。以食材的本味特性，令菜肴更能体现原汁原味。” 主厨雷志军如是说。雷师傅擅长粤菜，对食材的挑选及烹制有着精准的把握。取其精华，去其糟粕。保留食物本真的味道并加以升华，最后以华丽优雅的摆盘呈献给食客。他将中西烹饪技法融会贯通，形成自己特有的风格。而臻萃轩在雷师傅的带领下，将不断推陈出新，烹饪出更多原汁原味的美味菜肴。
