产区游第二篇——波尔多周末的自在（上）

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前不久，北京的初雪来得让人猝不及防，眼见着天冷下来，西北风呼呼地吹打着本已干枯的树枝，开始期盼初春、期盼艳阳的心又悄悄痒起来，借着这样的心情，今天和大家分享一次短暂但是非常丰富的波尔多周末之行，聊以慰藉。

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波尔多是法国西南地区的一座城市，其葡萄园占地面积近12.5万公顷，这里也是大西洋的入海口，因此这为波尔多葡萄酒的出口提供了极大的便利。然后，波尔多地区被吉隆河、多尔多涅河隔开，俯瞰吉隆河，其左边就是我们常说的“波尔多左岸”，河对岸也就是东北方向即为“波尔多右岸”。

“左岸”里有梅多克，“右岸”里有“波美侯”“圣埃美浓”，这些都是酿出顶级好酒的重镇。

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再说到几个如雷贯耳的酒庄名字：“拉菲”“拉图”“玛歌”“木桐”“奥比昂”，这是1855年由拿破仑三世设立的梅多克分级系统中的五大一级名庄（共五个级别，一级庄为最高级），当然，这中间的一个特例是“奥比昂酒庄”，它是唯一一个不在梅多克地区而被纳入分级的酒庄。

在波尔多广袤的葡萄园里，我们最常见到的葡萄品种是赤霞珠、美乐、品丽珠、小维尔多、马尔贝克，通常情况下，“左岸”的主导葡萄品种是赤霞珠，而”右岸“是美乐、品丽珠为主。自然而然，由此带来的两岸风格差异也会更加明显，简而言之，大比例赤霞珠使得酒体更为坚实，更有结构感，而美乐为主的葡萄酒果香浓郁、酒体柔和。

波尔多不仅以葡萄酒闻名遐迩，这里也是法国重要的工商业、政治、文化以及教育中心，其农业生产力在法国排名前三位，也是法国名菜”鹅肝“的第一大生产地。因此，波尔多汇聚了西南地区乃至法国很多地区的美食，本地海鲜、鹅肝、油封鸭腿、波亚克小羊羔肉、火腿、Canelé(可露丽）甜品都是非常有代表性的。当然，如果想要更好地享用这些美食，波尔多本地生产的各个类型的葡萄酒都可以自如搭配，从Crément起泡酒、长相思赛美蓉干白葡萄酒、赤霞珠美乐混酿干红葡萄酒，再到苏玳的贵腐甜白葡萄酒，都可以找到完美的餐酒搭配良方。