春日伊始，京城中有哪些新鲜的餐酒馆？

随着北京的最后一场降雪，倒春寒也已经宣告离开，京城里的桃花、玉兰花相继开放，和煦的春风尤其在午后，让人倍感惬意。

趁着阳光明媚的好天气，找寻城中新开的餐酒馆，成了最近非常有乐趣的事。那么下面，就为大家来推荐四家惊艳亮相的餐酒馆新店。

澜海邑糟粕醋火锅

亮马桥区域，华瑞大厦102

这家主打海南特色的糟粕醋火锅是去年底开业的小店，店面不大，但是拥有一个透明的玻璃酒窖，让前来的食客一进门就可以目睹店家的葡萄酒选品，是区别于其他火锅店最大的特色。糟粕醋的做法是海南当地传统的用酒持续，得到酸甜适中的汤汁后，加以辣椒和大蒜进行熬煮。如果要归类，那么它和贵州酸汤、泰国冬阴功应该算是同属，酸汤的味道鲜美又引人食欲，店家的菜单只有一页，但是上面的食材可以盲点，全部都很新鲜，吊龙、生蚝、鲍鱼都非常推荐。

葡萄酒主打时下流行的自然酒，加价率良心，个人认为适合搭配糟粕醋火锅口味的，还是要酒体重一些的西拉、歌海娜为主的南法或者西班牙风格红葡萄酒，更能制衡口中辛辣刺激的感觉，甜水果气息、果汁感十足的酒款在酒窖里的占比不少，所以整体来说，是一家让人非常放心而且可以吃喝得很过瘾的餐厅。

夕番佑京

国贸区域，银泰in01三层

作为城中第二家连锁店，开在国贸地段，环境、出品、酒单和人均定位都要高于老店。是最近几个月里用餐体验最好的一家日式居酒屋。餐厅以包间为主，一进门分为两个长吧台，如果人少，坐在吧台气氛应该也相当热闹。菜单提供的选择非常丰富，各色菜式和烧鸟，有一种需要来三四次才能刷完整本菜单的感觉。鸡生蚝、猪鼻筋、提灯都非常推荐，火候完美、调味恰到好处。金枪鱼牛油果沙拉、牛舌、海胆天妇罗都各有特色，但是最惊艳的还是最后的一锅牡蛎豆乳锅，觥筹交错后一碗汤下肚瞬间回魂。酒单只有清酒，但是选择丰富、加价率也很合理，基本上涵盖了时下在餐饮渠道流行的各种清酒明星酒款。

前里台州鱼市

大望路区域，skp商场五层

前里是新年左右开业的台州菜新店，其首店是位于西城区金融街区域的禾苑台州菜。欣喜于这家店的位置如此便利，而台州家庭菜的定位是也是现如今中餐厅的极受食客们追捧的风格。店面以散座为主，包间只有两个。一进门恒温落地的大酒柜吸引眼球，一目了然，这里是主打勃艮第精品葡萄酒的餐厅，其中不乏一些响亮的名庄，但更有趣的是侍酒师Henry精心选择的高性价比村级或者一级园，还有市面上难找的汝拉自然酒，也都有涉及，所以前来用餐大可以在这里点酒，加价率也是特别合理的。这是一家吃着很舒服的餐厅，不会有那么华丽的摆盘或者好横的食材堆砌，而是很踏实地把台州本地食材用最地道地方式呈现给食客，这种用心是在用餐中可以明显感受到的，最推荐的是煎鲳鱼，肉质鲜美软嫩的鲳鱼在北方真的不多见，只是简单地煎制，虽然卖相一般但是口感着实惊艳，搭配当天的Jobard霞多丽，圆润的酒体和清新的矿物气息让这道菜更加鲜美，当晚的绝佳餐酒搭配！