“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”又到了一年一度吃螃蟹的季节了！
虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。
每年农历的九月份，母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；而到了十月，公蟹性腺发育的最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感最丰腴滑润。
每年农历的九月和十月正是螃蟹黄多油满之时，所以，此时的菊香蟹肥，也正是人们品尝螃蟹的最好时光。
北京新世界酒店祈年八号餐厅秋季蟹宴
用精致粤菜诠释中国饮食文化的北京新世界酒店的祈年八号中餐厅，推出了秋季“蟹”宴时令菜品。由中餐行政总厨带领团队精心挑选高品质的食材，在遵循传统粤菜手法的同时融入西餐精华，为食客们精心打造了一场臻美盛宴。
“蟹”宴精选菜品“梅子花雕酒醉蟹”以及金秋必吃的招牌“蟹黄捞饭”，浓郁金灿的优质蟹黄，鲜香醇厚的口感令人无法忘怀；另外还有鲜上加鲜的金汤闸蟹粉鳕鱼、蟹粉手切黑豚肉饼等众多美味，等待着食客前来品味。
品茶吃蟹也不失为一件惬意的事，茶艺师将在茶间精心为每位宾客奉上来自福建、云南、安徽、浙江以及其他省份近30多种中国茗品。同时，侍酒师也将帮助客人从餐厅众多来自全世界各地的红白葡萄酒、香槟以及各式烈酒中挑选出最适合与客人餐点搭配的美酒。
北京嘉里大酒店海天阁中餐厅寻蟹盛宴
在品蟹的最佳时节里，北京嘉里大酒店的海天阁中餐厅，推出了生长在长江水系的固城湖大闸蟹。
固城湖大闸蟹因肉质肥嫩、鲜美，历来被称为“蟹中之冠”。固城湖向来碧波荡漾，水草丰茂，这里的蟹都是用水草以及螺狮进行生态养殖的，所以每一只蟹都是名副其实的绿色无公害产品。
蟹之鲜肥自古被誉为天下美味，传承至今已成为备受人们喜爱的季节享受。北京嘉里大酒店的大厨们以丰富的烹饪技巧对固城湖大闸蟹进行了创新演绎，通过蟹肉与蟹粉和不同的食材的融合，让鲜美发挥到极致。为美食爱好者带来一场充满惊喜和享受的味觉盛宴。
其中，西施蟹粉盏，由软嫩的水蒸蛋白、新鲜甜香的蟹粉组成。吸饱了大闸蟹鲜味的蛋白白嫩Q弹，舀一匙含入口中，蟹粉与蛋清互相融合渗透的鲜香之气弥漫于唇齿之间。
另一道龙虾汤烩蟹粉，精选龙虾肉熬制一小时，此时的龙虾汤最为美味。蟹肉与生姜炒制成蟹粉，再使用熬制出的精品浓郁龙虾汤底烩制出品，生姜去寒，龙虾汤暖，蟹粉鲜美，呈现出金秋最为适宜的菜品，一口汤从胃里暖到心。
蟹粉石榴球，则是将西芹，胡萝卜，虾仁，与蟹粉包裹进蛋白制成的外皮中。外观形如石榴，造型精致。轻咬一口，虾仁的鲜，西芹与胡萝卜的嫩，以及蟹粉的鲜美，融合的美味在口腔中一起绽放，带来舌尖奇妙的味觉体验。
最后的花雕蟹粉配鱼籽，则是一道爽口的开胃凉菜，花雕酒去寒，与新鲜蟹肉一起炒制为蟹粉。放置于上下包裹的果冻之中，顶部以蟹子点缀。蟹粉在晶莹剔透的果冻之中散发着诱人的色彩，可谓是视觉与味觉的双重体验。
美馔离不开佳酿，除了大闸蟹制作的主打蟹肴外，基于蟹之食材特性，海天阁还为客人搭配了与之相得益彰的黄酒：十年会稽山陈黄酒，口感醇和；二十年花雕陈酿，浓郁醇厚；三十年古越龙山加饭酒，香气芬芳，滋味鲜甜醇厚，为“寻蟹季”打造完整的美食体验。
上海外滩茂悦大酒店香荟餐厅清蒸蟹宴
秋季时令美味，当属鲜甜肥美的大闸蟹。上海外滩茂悦大酒店将于香荟自助餐厅无限量供应清蒸大闸蟹。现蒸的大闸蟹个头饱满，橙色的蟹壳，生色鲜活剥开螃蟹，满腹凝结成块的橘色蟹黄，雪白的蟹肉精致鲜嫩。搭配餐厅提供的绍兴黄酒，更可品尝到肥嫩甘饴、黄香膏腻的口感。
同时，餐厅的的八个自助料理台持续提供新鲜出炉的美食，由大厨现场烹饪近百道佳肴。有“海鲜爱好者”不可错过的雪蟹腿、青口贝、海螺及草虾等冰镇鲜物；烤乳猪、西冷牛肉、秘制香肠则是“肉食者”的最爱；“点心控”有机会品尝到粤式虾饺、烧卖、鸡汤面等；各式铁板烧、天妇罗、寿司则是“日料粉”的挚爱。
畅享美食的同时，宾客还可搭配红白葡萄酒、啤酒、果汁及软饮畅饮，与至亲好友共享。
虽说螃蟹最肥美的时节短暂又美好，但是吃蟹这种事，并不是只有在特别的节日才能吃，只要自己喜欢，随时都可以吃呀！
