疫情期间喷洒的消毒水的味道还未彻底消散，春天就迫不及待的来了。春天，“宅”已经不是生活的主题，即便工作的时候忙到不可开交，周末的时间也要走出去，闻一闻花香，吹一吹暖风，然后吃一顿营养又精致的早午餐。或许，你元气满满的一天，就是从这顿精致无比的早午餐开始的。
早午餐的前世今生
“早午餐”最早起源于19世纪，是由英国人发明的。关于早午餐的历史起源，有两种说法：据1895年的《Hunter’SWeekly（猎人周刊）》记载，当时的英国上流贵族在清晨英姿飒爽地打猎归来，回到乡下庄园里，喜欢一边享受丰盛的早餐，一边看报、聊天。因为这一餐饭通常安排在上午，为了表现它的独一无二，《Hunter’SWeeNy》便将早餐（Breakfast）与午餐（Lunch）组合在一起，然后专门创造了早午餐（Brunch）这个词语。
另一种说法是，很多英国人周六都会聚会喝酒，所以周六晚上很多人都会宿醉，为了避免要早起，就发明了这种适合睡懒觉的早午餐。
后来到了1950年，早午餐才开始在全美国风靡起来，这个借着吃的名义去晒、去社交的文化得到了众人的喜爱。所以，吃早午餐绝不仅仅是晚起的周末吃一顿丰盛的早餐这么简单，它的精髓在于提倡一种休闲的生活方式，是晒出自己健康与乐活的生活态度。你可以边吃边和好友热聊，也可以全家一起享受一个精致的时刻。即使是一人也好，听着音乐，品味食物，感受一下最美的当下……
早午餐正确的打开方式
虽然每个国家的早午餐各有千秋，但是总体来说，正宗的早午餐往往都包含了蛋、面包以及肉类这三大部分。而早午餐中最有名的一道菜就是班尼迪克蛋。现代的早午餐，菜谱讲究使用有机食材，而健康也成为了早午餐爱好者追求的主流态度之一。
虽然早午餐不像晚餐那样正式，但是在吃的时候可是大有学问的。
首先，在选择早午餐的主食之时，可以多选择一些含碳水化合物的全谷类食物，如全麦面包以及紫薯、土豆等薯类食品。这些大分子的碳水化合物既可以缓慢平稳地上升血糖，又不容易导致不必要的脂肪囤积。
其次，奶制品作为食物中的含钙和补钙“大户”，如果远离了它们对我们的身体而言是一个很大的损失。因此，在早午餐的食物选择上，奶制品所占据的比例也要适当大一些。
值得一提的是，虽然肉类在早午餐中是必不可少的一道风景，但是对烤肉类却一定要“浅尝辄止”，即便要吃，也要配合各种颜色的蔬菜水果一起吃，这样，既可以减少烧烤制品的危害，又能减轻体内的炎症反应。
最后还有很重要的一点，早午餐是一定要配酒的。在美国民间有个俗语：“解酒最好的方法就是继续喝酒，继续沉醉下去”。所以早午餐配酒是一个经典的组合，也算是延续前一晚的醉意。有名的Brunch配酒要数“血腥玛丽（Bloody Mary）”、“含羞草（Mimosa）”和“贝里尼鸡尾酒（The Bellini）”。就餐时，适量小酌几杯，用清甜的香气和微醺开启一次美妙的早午餐之旅。
美味的早午餐之旅
这次早午餐之旅，我们为食客们精选了四家酒店的早午餐，或许它们可以满足你对早午餐的所有需求，让你的完美假期更长一点。
华尔道夫酒店的周六早午餐囊括了近四十款美味，感觉所有的珍馐美味都是一次经典美式和创意法餐的精髓融合。餐品不仅包括进口生蚝、南美甜虾、翡翠螺等新鲜海鲜，还有丰盛的冷菜头盘、种类繁多的优质肉类、经典美式煎炸以及各式甜品等。而这一场超越预期的早午餐，也一定能开启食客们的周末味蕾之旅。
酒店的鸢尾宫1893法餐厅，会在每周日为食客们呈现“纽约遇见巴黎”主题早午餐。精致的早午餐包含了丰盛的海鲜冷盘，种类繁多的开胃小食，经典的美式和法式主食，还有甜品爱好者们不容错过的精选甜品和芝士餐车。精致的早午餐包含了赫赫有名的华尔道夫经典班尼迪克蛋、原味华夫饼配炸鸡、美式乡村薄饼等经典美式早午餐菜品；还有法国鸭肝批、慢炖澳洲和牛牛脸颊、法式洋葱汤, 以及蟹肉沙拉等被称为法式经典的菜肴。
北京三里屯通盈中心洲际酒店热点西班牙与恰牛扒房餐厅推出“三里屯”早午餐， 开胃菜首选大洋洲风味、现烤现做的华夫饼，莓果多彩，奶油香缇丽；同时还有精选出来的黄油牛角面包、丹麦酥皮面包、麦芬、全麦吐司等健康主食。
另外，酒店还推出了包括班尼迪克蛋在内的三种不同口味的鸡蛋菜式，以及和牛迷你汉堡、香煎三文鱼佐柠檬黄油汁、牛排和鸡蛋、大虾扁意面、葱爆牛肉丝苗米饭等主菜。当然，周末早午餐更需要用特调饮品来治愈宿醉——阿佩罗之恋、桑格利亚、含羞草起泡酒，还有由威士忌、蜂蜜、奶油调制的“宠物狗”鸡尾酒，让人滋味回魂，唇齿留香。
位于北京嘉里大酒店一层的嘉品餐厅的早午餐，囊括了多达11种的海鲜珍品和亚洲地道风味。值得一提的是，在这里，食客们不仅可以吃到阿拉斯加帝王蟹、法国芬迪克莱尔生蚝3号、还可以吃到法国Gelato生蚝3号及Kumamoto熊本生蚝等珍馐美味。在大快朵颐的同时，再配上一杯香槟或者果汁，满足感瞬间油然而生。嘉品餐厅的厨师团队还提供了特色的“厨师派送”服务，为食客提供了丰富的选择。
此外，亲子家庭享用早午餐，还可以获得两个小时的儿童探险乐园玩乐时间，一家人便可尽情享受闲适欢快的周末亲子时光。
能量满满的周末，可以以新侨饭店的早午餐作为开始。无论是传统中式小吃、经典西式风味，都可以唤醒你的身体获取满满能量，开启全新的一天。酒店Citrus Restaurant餐厅出品的“经典班尼迪克蛋”不仅有高颜值的外表，更有爆汁的美味口感。上层是Q弹嫩软的水波蛋，而下面被黄油煎得酥脆的玛芬打底，再配上澳大利亚牛小排和黑虎虾。用刀轻轻划开吹弹可破的水波蛋白，金黄的蛋液便缓缓流出，令人胃口大开。
有人说，“食是一种幸福，品味是一种情趣。”美食的意义不仅在于满足我们的味蕾，更重要的是它让我们更热爱生活。所以，遇到美食就尽情享用吧。
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